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今日小e共享关于西方特征美食及如何看懂一份菜单，期望我们在国外吃得嗨森！
西方特征美食
美国
美国人讲究吃得是不是科学、养分，讲究功率和便利，一般不在食物精巧详尽上下时刻。首要特征是油腻、奶酪多且烹饪方法几乎都是油炸。除此之外，美国人还喜爱冷饮，但凡饮料（包括水）都要加冰块。
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、腊肠等为主。
午饭一般在作业地址用快餐（典型的美国饮食文明），一般有三明治、生果、咖啡、汉堡、热狗等。
晚餐是正餐，比照丰富，有一两道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、生果、点心等。
英国
英国菜的制造方法只需两种：放入烤，或许煮，做菜时啥调味品都不放，吃的时分再依自个喜爱加。
英式菜相对简略，但英式早餐却很丰富，素有big breakfast的美称。首要用橙汁加上玉米片，浇上牛奶和砂糖饮用。然后是主菜，一般是咸肉、腊肠和煎鸡蛋配以煎蘑菇或西红柿，当然还有烤面包。最终是咖啡或红茶，也有英国传统的奶茶。
▲英式早餐 english breakfast
▲早餐茶 breakfast tea
当然英国最闻名的仍是英式下午茶。英剧中，19世纪的名媛们老是在午后聚在一同，饮着下午茶，聊着小事8卦。
如今，正本上流社会的下午茶传统流向民间，遭到许多人的喜爱。精美的「三层点心塔」和精巧的茶具，都变成了「品尝」的标志。
一般三层塔的第一层放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士味。第二层和第三层则摆着甜点。一般来说，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心分配；第三层由主厨选放合适的点心，一般为蛋糕及生果塔。
如何看菜单
有许多人看到全英文菜单就初步发怵，其实不必忧虑，因为哪怕是每个字都能看懂的中文菜单，比方「蚂蚁上树」、「佛跳墙」，有时分咱们也不晓得这究竟是个啥菜【摊手】。
西餐菜单其实简略许多，它将首要食材和做法都写上，就像「西红柿炒蛋」相同浅显易懂，所以宽宽心，需要处置的只需单词疑问而已。
在这儿小e先给我们出一个quiz：roasted beef with yorkshires （这可是一道标准英国菜菜名），只看菜名，能猜出是啥菜吗？
暂时猜不出也没联络，先来跟小e学一波基础单词吧：
菜式
套餐：set menu
自助：buffet
快餐：fastfood
拼盘：platter
点菜次序（正餐）
开胃菜：appetizer/starter，一般是小食/轻食，如蔬菜沙拉、小点心等
汤：soup，如冬阴功（tom yum）、罗宋汤（borscht）、味增汤（miso soup）等
主菜：main course，一般有各种肉类、鱼类、海鲜，或纯素食（素食主义者）
甜点：desserts，一般是甜食、点心，有时也有生果
饮品：drink，分为硬饮（hard drinks）和软饮（soft drinks）。硬饮是指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的饮料；软饮是指不含酒精或许含量不到1%的饮料，如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶均称做软饮；鸡尾酒（cocktail）也是常见饮品。
烹饪办法
煎 / 炸 / 炒：pan-fried（平底锅煎）/ deep-fried（炸）/ fried（炒）
代表菜：deep-fried pork chop（炸猪排）
煮 / 蒸：boiled / steamed
代表菜：boiled egg（水煮蛋）/ steamed fish（清蒸鱼）
炖 / 烩 / 焗：stewed（炖、红烧） / braised（炖、焖、卤）/ baked（烘焙、焗炉烤）
代表菜：stewed beef（红烩牛肉）/ braised food（卤味）/ baked beans（焗豆）
烧 / 烤：grilled（铁板烤）/ barbecued（烧烤）/ roasted（直接烤）
代表菜：grilled stuffed chicken rolls（烧瓤春鸡卷）/ barbecued spare ribs（烧烤排骨）/ roasted chicken（烤鸡）
熏 / 腌：smoked （烟熏的）/ pickled（腌制的）
代表菜：smoked salmon（熏制鲑鱼）/ pickled cucumber（腌黄瓜）
铁板：sizzling（铁板）
代表菜：sizzling sirloin steak（铁板西冷牛排）
代表食材
肉类
牛排：steaks，包括 t-bone（牛仔骨）、rib-eye（肋眼牛排）、surf ‘n’ turf （牛排加龙虾肉）
猪肉：pork，包括 pork chop（猪扒）、spare ribs（猪肋骨）
羊肉：lamb，包括 lamb chop（羊排）
火腿：ham
培根：bacon
火鸡肉：turkey
海鲜
蟹：crab
虾：shrimp / prawn（对虾）
龙虾：lobster
生蚝：oyster
三文鱼：salmon
金枪鱼：tuna fish（吞拿鱼 / 鲔鱼）
青口贝：mussel
蔬菜
生菜：lettuce
洋葱：onion
西芹：celery
芦笋：asparagus
调味料
蒜：garlic
姜：ginger
辣椒：chili
孜然：cumin
胡椒：pepper
罗勒叶：basilic，罗勒酱可分配面包，相同也是最受等待的意大利酱。
那么掌控了这些之后，如何阅览菜单呢？
以方才quiz中说到的 roasted beef with yorkshires 为例，先圈出食材 beef，yorkshires（英国名菜约克郡布丁），再看烹饪办法 roasted，就得到「烤牛肉配约克郡布丁」，是不是很便利？这可是英国国菜哦！
好的，信赖我们都掌控了这个规则了，那咱们再来晋级下难度。下面这张菜单是伦敦牛排餐厅 hawksmoor 的 summer set menu（夏天套餐），来看看自个能知道多少吧！
▲点击图像可扩展
菜单有关答案、具体答复及菜单翻译app举荐
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